Ce s-a schimbat dupa evaluarea initiala
După primele teste cu marinada clasică de rozmarin și usturoi, am ajustat proporțiile și timpul de gătire pentru a obține o textură mai fragedă. Am redus temperatura cuptorului la 130°C și am prelungit marinarea la 8 ore. Rezultatul: o pulpă de miel care se desface în fibre, fără a pierde suculența. Am adăugat și un sos de ierburi aromatice – pătrunjel, mentă și cimbru – care completează gustul fără a-l domina. Pentru weekend, recomand trei marinade simple: una pe bază de iaurt și lămâie, alta cu miere și muștar, și una cu vin roșu și ienibahar. Fiecare aduce un profil diferit, dar toate respectă principiul ingredientelor proaspete de la producători locali.